Περιγραφή
| Αμύγδαλα (ανά 100 g) | |
| Θερμίδες / Calories | 575 (2407 KJ) |
| Λιπαρά / Total fat | 49 gr |
| – εκ των οποίων κορεσμένα /Saturated fat | 4 gr |
| Πρωτεΐνες / Protein | 21 gr |
| Νάτριο / Sodium | 1 mgr |
| Υδατάνθρακες / Total carbohydrate | 22 gr |
| – εκ των οποίων σάκχαρα /Sugars | 4 gr |
| – και φυτικές ίνες / Dietary fiber | 12 gr |
Τα αμύγδαλα κατά πάσα πιθανότητα κατάγονται από την Εγγύς Ανατολή, αλλά υπήρχαν από αρχαιοτάτων χρόνων και στη Μεσόγειο και στα υπόλοιπα ζεστά αλλά όχι τροπικά κλίματα. Στην αγορά τα ελληνικά φρέσκα αμύγδαλα βγαίνουν στις αρχές Σεπτεμβρίου. Είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και φυτοστερόλες. Είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου: Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι τυρί φέτα!
